Preparación
1Gelatina de agua sabor a frambuesa:
Calienta media taza de agua y agrega 30 g de gelatina de agua sabor a frambuesa.
2Disuelve y agrega la otra media taza de agua fría. Revuelve y reserva.
3Gelatina Espumosa de frambuesa:
En un cuarto de taza de agua fría, hidrata la gelatina sin sabor por 10 minutos. Luego, disuelve la gelatina, entre 10 y 15 segundos, en baño María, o en el microondas. Reserva.
4Lleva al fuego la taza de jugo de frutos rojos. Antes de hervir, apaga y agrega los otros 30 g de gelatina sabor a frambuesa. Disuelve y reserva hasta que entibie.
5Vierte en el vaso de la licuadora la taza de crema de leche, la mezcla del jugo de frutos rojos con la gelatina, y la gelatina sin sabor hidratada y disuelta. Licua hasta que esponje y esté espumosa.
6Montaje:
En frascos de compota, agrega la primer capa de la mezcla de gelatina espumosa. Lleva a refrigerar por 15 minutos.
7Luego, añade la mezcla de gelatina de agua de frambuesa y lleva de nuevo a refrigerar por 15 minutos más. Repite de nuevo los pasos una vez más.
8Refrigera mínimo por 3 horas.
9Decora con crema chantilly y frambuesas.
90 min
Fácil
Ingredientes
Tips
