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El pan, es un alimento b\u00e1sico que hace parte fundamental en la canasta familiar de todos los colombianos debido a su versatilidad, accesibilidad y tradici\u00f3n. Su elaboraci\u00f3n es a base de una masa elaborada con harina de trigo o de ma\u00edz, cereales, agua y una adici\u00f3n de levadura, todo lo que necesitas lo puedes encontrar aqu\u00ed, consultando el cat\u00e1logo de ingredientes de panader\u00eda y pasteler\u00eda de Levapan. En cuanto a levadura, te recomendamos la favorita de los pasteleros; nuestra levadura fresca la cual le proporciona un volumen, esponjosidad y un sabor caracter\u00edstico la preparaci\u00f3n de pan.<\/p>\n

Seg\u00fan el \u00faltimo estudio realizado en Colombia por la firma de estudios de mercado Kantar, el 98% de las familias colombianas compran pan cada 13 d\u00edas al mes. De acuerdo con este estudio, el 65% de los colombianos compran pan industrializado en los minimercados, seguido de un 22% en tiendas de barrio . Adem\u00e1s, se muestra un inter\u00e9s especial por la compra de este producto los s\u00e1bados, domingos y lunes.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los diferentes tipos de panes?<\/p>\n

En el mundo se conocen m\u00e1s de 300 clases de pan y cada uno con distintas caracter\u00edsticas, sabores, ingredientes y cualidades. De hecho, si se habla \u00fanicamente de Colombia, cada departamento tiene un pan representativo, es decir 32 tipos de panes distintos, pero \u00bfCu\u00e1les son los panes preferidos por los colombianos?<\/p>\n

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Los panes m\u00e1s vendidos en Colombia<\/p>\n

De acuerdo con el estudio de Kantar, el pan m\u00e1s consumido en Colombia es el blando o m\u00e1s conocido como pan ali\u00f1ado colombiano, con un \u00edndice de preferencia del 40%, el segundo tipo de pan m\u00e1s consumido es el pan seco con una preferencia del con un 22%. Dentro de esta categor\u00eda se encuentra; el pan de molde, el baguette y el pan batido. A partir de ah\u00ed, se evidencian las diferentes clases de pan y su favoritismo de acuerdo a cada regi\u00f3n del pa\u00eds.<\/p>\n

Regi\u00f3n Orinoqu\u00eda: El pan de arroz es patrimonio gastron\u00f3mico de los Llanos Orientales, cargado de m\u00e1s de 200 a\u00f1os de historia, pues serv\u00eda como provisi\u00f3n para las largas jornadas a caballo por las sabanas. La receta tradicional de este pan est\u00e1 elaborado a base de harina de arroz, cuajada y otros ingredientes.<\/p>\n

Pan nari\u00f1ense: Se destaca el pambazo, ideal para los jornaleros y elaborado con trigo, panela y manteca de cerdo.<\/p>\n

Costa Caribe: El pan de coco es una fusi\u00f3n del sabor dulce del coco con lo salado de la receta del pan (su masa), el cual es consumido tradicionalmente en el desayuno, merienda o postre. Este pan dulce est\u00e1 relacionado con la costa debido a que est\u00e1 ligado al mar donde existe el cocotero, la palmera que da este fruto.<\/p>\n

Queda demostrado que Colombia posee una inmensa variedad gastron\u00f3mica con tan solo hablar del pan y sus diferentes clases en todo el pa\u00eds, adem\u00e1s de tener otras preparaciones a base de harina, que tambi\u00e9n acompa\u00f1an desayunos y meriendas, como son, los tradicionales amasijos.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es un amasijo?<\/p>\n

Son aquellas preparaciones amasadas a mano, elaboradas con una masa compacta compuesta de harina de ma\u00edz o f\u00e9cula, mantequilla, huevo, sal, queso o cuajada y que son llevados al horno, fritos o asados, de acuerdo con el tipo de amasijo deseado.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los amasijos colombianos?<\/p>\n

Al igual que el pan, en cada parte del pa\u00eds se puede encontrar un amasijo diferente, caracterizado por su sabor, textura, aroma y color. Los m\u00e1s t\u00edpicos son: el Pandebono del Valle del Cauca, la Almoj\u00e1bana originaria de Boyac\u00e1, la Achira legendaria del Huila, y amasijos aut\u00f3ctonos que se consumen en todo el territorio nacional como el bu\u00f1uelo, las mantecadas, las garullas, entre otros.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, usted podr\u00e1 decidir qu\u00e9 tipo de amasijo o de pan tendr\u00e1 mayor \u00e9xito en su panader\u00eda, de acuerdo a las preferencias de la regi\u00f3n en la que se encuentre.<\/p>\n

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Fuentes:<\/p>\n

https:\/\/www.kantar.com\/latin-america\/inspiracion\/retail\/2022-co-todos-los-hogares-siguen-visitando-tiendas-de-barrio<\/p>\n

https:\/\/www.semana.com\/empresas\/confidencias-on-line\/articulo\/habitos-de-consumo-de-pan-en-el-pais\/274254\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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