Soomi Shops es una plataforma digital que permite a emprendedores y pequeñas empresas tener su tienda en línea de forma fácil, sin procedimientos difíciles ni complejos. Es la herramienta ideal para que los restaurantes, negocios gastronómicos, y tiendas de comida ofrezcan sus productos en internet de manera fácil y segura.

Pero no solo es una herramienta fácil de manejar, personalizar, y comercializar, Soomi shops ofrece una gran cantidad de beneficios al crear un restaurante virtual:

Beneficios:

Gracias a Soomi shops los emprendedores podrán contar con su propio ecommerce sin inversiones altas, sin complicaciones, sin necesidad de contratar desarrolladores o tener a alguien manejando la página. Es la plataforma ideal que para que cada uno pueda tener su propio negocio en línea.

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El presente reglamento contiene los parámetros de participación, restricciones, términos y condiciones de LA ACTIVIDAD denominada “#alimentatucreatividad” (En adelante “LA ACTIVIDAD”), los cuales serán vinculantes y oponibles a todas aquellas personas que participen en LA ACTIVIDAD, quienes de manera voluntaria y mediante su participación declaran entender y aceptar los términos y condiciones como también los procedimientos y sistemas establecidos por LA COMPAÑÍA NACIONAL DE LEVADURAS LEVAPAN S.A. NIT: 860.000.261-6, en adelante

“Levapan” para la participación en LA ACTIVIDAD. El incumplimiento de lo aquí consignado, de las normas o sistemas construidos por Levapan en LA ACTIVIDAD, quedará excluido para participar en LA ACTIVIDAD y no recibirás incentivo/compensación alguna.

ALCANCE
LA ACTIVIDAD es organizada por Levapan, cuyo objeto social es la fabricación y comercialización de productos alimenticios e ingredientes para la Industria de alimentos para consumo humano y la nutrición animal y agrícola.

La finalidad de LA ACTIVIDAD es premiar la celebración del día de la madre. LA ACTIVIDAD será difundida únicamente por medio de la cuenta @levapan.s.a @Revistapancaliente, ; y en las redes sociales Instagram y Facebook.

NORMATIVIDAD
LA ACTIVIDAD se realiza en virtud de la Ley 1480 de 2011 y demás normas reglamentarias y complementarias toda vez que la finalidad de la presente, consiste en promocionar los productos de Levapan. En consecuencia y teniendo en cuenta que el desarrollo y selección del ganador de LA ACTIVIDAD no será por medio de actividades de rifas, sorteos o juegos de azar, no aplicará la normativa sobre el monopolio rentístico de juegos de suerte y azar establecido en la Ley 643 de 2001.

PARTICIPANTES: Deberán cumplir las siguientes condiciones:

Persona
Deben ser mayores de 18 años.
Residan en
Podrán participar personas con cédula extranjera que residan en Colombia;
El participante debe tener el perfil público para poder mencionarlo como ganador en caso de ser seleccionado.
No podrán involucrar a otras
Las fotos con contenido violento, religioso, político, o que violen de alguna manera el ordenamiento jurídico, no podrán
No podrán participar empleados/colaboradores del Grupo
LA ACTIVIDAD no tendrá costo alguno al
Podrán participar 1 vez por
MECÁNICA DE LA ACTIVIDAD: Desde la fecha de inicio de LA ACTIVIDAD, la cual es el día 5 del mes de mayo del año 2022, Levapan realizará lo siguiente: En las redes sociales de Instagram y Facebook, se publicarán textos o imágenes en donde se incluirá el “#alimentatucreatividad” para que los participantes puedan realizar la siguiente metodología hasta el 31 de mayo de 2022:

Metodología de LA ACTIVIDAD:

Seguir a los siguientes perfiles en las redes sociales de Instagram y Facebook: @levapan.s.a @Revistapancaliente .
Seguido, deben tomar una foto en donde se aprecie su creatividad en donde se visualice cualquier producto de las marcas de Levapan, en especial aquellos del segmento de panadería y pastelería.
La foto que tomen, deberán subirla a Instagram y Facebook e incluir un mensaje con ocasión a la celebración del día de la madre el cual deberá tener las siguientes menciones: #alimentatucreatividad, @levapan.s.a @Revistapancaliente, en tu publicación.
SELECCIÓN DE LOS GANADORES
El ESTÍMULO será entregado a los primeros 100 participantes que realicen la metodología descrita.

Los ganadores serán contactados por mensaje directo a través de la red social Instagram o Facebook el día 06 del mes de junio 2022 para contar con su participación en el seminario en línea sobre chocolatería en las fechas que más adelante se mencionan.

ESTÍMULO
Los primeros 100 participantes que realicen la metodología descrita, recibirán un cupo para asistir al seminario denominado “Alimenta tu creatividad Chocolatería” de manera virtual.

Comunicaremos a los ganadores a través del perfil de la red social Instagram y Facebook de @levapan.s.a @Revistapancaliente el día 6 de junio del mes junio del 2022.

Una vez seleccionados los ganadores por parte de Levapan, se contactará a los ganadores por medio de un mensaje directo desde la cuenta @levapan.s.a @Revistapancaliente en la red social Instagram o Facebook. Los ganadores deberán suministrar sus datos personales a través de un mensaje directo al perfil mencionado durante los cinco (5) días hábiles siguientes en que Levapan se contactó con los ganadores.

Vencido el término y de no obtener respuesta para realizar la entrega del estímulo,

Levapan podrá seleccionar otro ganador de los participantes.

Después de confirmados los datos se entregará la participación al seminario establecido como estímulo.

EXCLUSIÓN
Cualquier actuación engañosa de El Participante o fraudulenta quedará a criterio de
Incumplimiento de cualquier disposición establecida en el presente
Usar cualquier modalidad de fraude, tecnológico o manual para tomar ventaja en el desarrollo de la presente
VIGENCIA
LA ACTIVIDAD #alimentatucreatividad iniciará el día 5 de mayo del año 2022 a las 00:00 horas y finalizará el día 31 de mayo de 2022 hasta las 23:59 hora colombiana.

CONSULTAS Y RECLAMOS
Para consultas, reclamos o ampliar información, deberá ingresar a www.levapan.com o comunicarse con la línea de servicio al cliente de Levapan al 419 4949 / 3078265 en la ciudad de Bogotá D.C., al whatsapp 300 848 9219, línea gratuita nacional 01 8000 930 096 o enviando un correo electrónico al mail hablemos@levapan.com.

CRONOGRAMA
Fecha de inicio de LA ACTIVIDAD: 5 de mayo 2022 a las 00:00 horas.

Fecha de terminación de LA ACTIVIDAD: 31 de mayo 2022 hasta las 23:59 horas.

Fecha selección ganadores: 6 junio 2022.

Fecha de anuncio a los ganadores: 6 junio 2022.

Fecha de entrega de estímulos: Máximo hasta el 31 de junio 2022.

CONDICIONES ESPECIALES
Cualquier identificación de fraude, delito, violación de norma/ley, disposición o irregularidades que vayan en contravía de la ética y la moral, o aquellos sucesos que sean catalogados como fuerza mayor o caso fortuito, Levapan, queda facultado para suspender inmediatamente LA ACTIVIDAD, sin asumir ninguna responsabilidad.

Con la participación, Los Participantes autorizan expresamente la utilización, publicación y reproducción, sin limitación o restricción alguna, de su nombre, ciudad y fotografía en cualquier tipo de publicidad, promoción, publicación, a través de cualquier medio, con fines comerciales o informativos por parte de Levapan. Los Participantes y/o Ganadores no tendrán derechos a recibir contraprestación alguna por los hechos descritos en el presente numeral.

Levapan podrá realizar modificaciones al presente documento sin autorización previa, las cuales quedarán publicadas en la página www.levapan.com.

Toda la información relacionada con LA ACTIVIDAD será suministrada en idioma español.

Cualquier daño o perjuicio que llegare a ocasionar los estímulos, Levapan no será responsable en virtud que Los Ganadores actúan por su propia cuenta y riesgo.

Al participar, autoriza expresamente a Levapan, a tratar sus datos personales con la finalidad de contactarlo para remitir la información necesaria para atender su solicitud o consulta, así como, para contactarlo en futuras oportunidades con el fin de entablar una relación comercial. Puede consultar sus derechos y demás finalidades en nuestra política publicada en www.levapan.com.

“EXPERTO PANADERO by LEVAPAN”

El presente reglamento contiene los parámetros de participación, restricciones, términos y condiciones de LA ACTIVIDAD denominada “Experto Panadero” (En adelante “LA ACTIVIDAD”), los cuales serán vinculantes y oponibles a todas aquellas personas que participen en LA ACTIVIDAD, quienes de manera voluntaria y mediante su participación declaran entender y aceptar los términos y condiciones como también los procedimientos y sistemas establecidos por LA COMPAÑÍA NACIONAL DE LEVADURAS LEVAPAN S.A. NIT: 860.000.261-6, en adelante “Levapan y Revista Pan Caliente” para la participación en LA ACTIVIDAD. El incumplimiento de lo aquí consignado, de las normas o sistemas construidos por Levapan y Revista Pan Caliente en LA ACTIVIDAD, quedará excluido para participar en LA ACTIVIDAD y no recibirás incentivo/compensación alguna.

ALCANCE

LA ACTIVIDAD es organizada por Levapan y Revista Pan Caliente, cuyo objeto social es la fabricación y comercialización de productos alimenticios e ingredientes para la Industria de alimentos para consumo humano y la nutrición animal y agrícola.
La finalidad de LA ACTIVIDAD es celebrar el día nacional del panadero en Colombia, a través de un concurso convocado por redes sociales y material de comunicación.

NORMATIVIDAD

LA ACTIVIDAD se realiza en virtud de la Ley 1480 de 2011 y demás normas reglamentarias y complementarias toda vez que la finalidad de la presente, consiste en promocionar los productos de Levapan. En consecuencia y teniendo en cuenta que el desarrollo y selección del ganador de LA ACTIVIDAD no será por medio de actividades de rifas, sorteos o juegos de azar, no aplicará la normativa sobre el monopolio rentístico de juegos de suerte y azar establecido en la Ley 643 de 2001.

PARTICIPANTES: Deberán cumplir las siguientes condiciones:

Persona natural dueños o colaboradores de alguna panadería.
Deben ser mayores de 18 años.
Residan en Colombia.
Podrán participar personas con cédula extranjera que residan en Colombia.
El participante debe tener el perfil público para poder mencionarlo como ganador en caso de ser seleccionado.
No podrán involucrar a otras marcas diferentes a las aquí establecidas.
El contenido con contenido violento, religioso, político, o que violen de alguna manera el ordenamiento jurídico, no podrán participar.
No podrán participar empleados/colaboradores del Grupo Levapan.
LA ACTIVIDAD no tendrá costo alguno al Participante.
Podrán participar 1 vez por persona.
Los ESTÍMULOS no podrán ser cambiados por dinero.
MECÁNICA DE LA ACTIVIDAD

Desde la fecha de inicio de LA ACTIVIDAD, la cual iniciará el 16 del mes de julio del año 2022, Levapan y Revista Pan Caliente realizarán lo siguiente:

METODOLOGÍA CONCURSO:

1. Levapan y Revista Pan Caliente publicará por medio de sus redes sociales oficiales Instagram, Facebook el aviso al inicio de la actividad.

2. Los Participantes, deberán innovar una receta de pan y elaborarla en donde se incluyan como mínimo la levadura fresca de la marca Levapan. A su vez, los Participantes podrán adicionar otros ingredientes de las marcas de Levapan y/o la marca Sicao de BARRY CALLEBAUT MÉXICO DISTRIBUTORS, S.A. DE C.V., or cuanto ello tendrá un valor agregado para la selección del ganador.

3. Los Participantes deberán conservar la factura de compra de los ingredientes con la que realizaron el producto, toda vez que más adelante, les será solicitada para continuar con su participación.

4. El Participante deberá publicar en sus redes sociales una sola foto que contengan dos muestras de panes producto de la receta innovadora, uno de ellos entero y otro con un corte donde se aprecie las características del pan. Ejemplo:

5. El Participante, por medio de sus redes sociales de Facebook o Instagram, deberá publicar la fotografía descrita en el numeral anterior, adicionando a su publicación los siguientes:

Deberá colocar en el comentario de la publicación: Ciudad, nombre de la panadería, nombre de su receta, listado de ingredientes utilizados y nombre del asesor Levapan que lo atiende.
Menciona los Hashtag: #SiesConLevapanLoQuiero, #ExpertoPanadero y #DiaDelPanadero.
Deberá taggear @revistapancaliente y @Levapan.S.A de esta manera llegará a nuestras cuentas su foto publicada para ingresar al concurso.
Por último, deberá seguir nuestras cuentas oficiales de la revista pan caliente y Levapan S.A en Facebook o en Instagram.
Tener en cuenta que la elaboración de este producto no puede tardar más de 4 horas.
6. Se seleccionarán los primeros 100 panaderos que suban la fotografía cumpliendo con los requerimientos anteriormente mencionados.

7. Comunicaremos los 100 participantes a través de los perfiles oficiales de las redes sociales de Levapan y Revista Pan Caliente.

8. Levapan y Revista Pan Caliente entregará a los 100 participantes o panaderos un kit de regalo que incluye: tula, delantal, gorra y carta de agradecimiento y serán entregados vía servicios mensajería certificada.

9. De los 100 panaderos participantes, Levapan y Revista Pan Caliente revisará cada fotografía y de allí seleccionará a 8 semifinalistas. Los criterios de selección de los semifinalistas serán los siguientes:

Cumplimiento en el uso de la levadura fresca de Levapan.
Uso y adición del mayor número de ingredientes de la marca Levapan y/o Sicao.
Creatividad en la propuesta.
Identificación en la publicación del pan en donde se mencione que fue elaborado con ingredientes de marca Levapan.
Que haya cumplido a cabalidad con los presentes términos.
10. Una vez sean seleccionados los 8 semifinalistas, deberán remitir a Levapan y/o Revista Pan Caliente todos los ingredientes con la receta, incluyendo la factura en donde se evidencie los productos del portafolio Levapan y/o Sicao usados, a más tardar al día siguiente hábil, por los canales habilitados por Levapan y Revista Pan Caliente.

11. Los semifinalistas, serán trasladados a la ciudad de Bogotá D.C. desde su ciudad de origen. Levapan y Revista Pan Caliente tendrá a cargo los gastos correspondientes a alimentación, hotel (3 días y 2 noches) y transporte desde y hacia su ciudad de origen.

Si alguno de los 8 semifinalistas, viven en Bogotá D.C., serán trasladados al hotel asignado por Levapan y Revista Pan Caliente.

Las actividades en la ciudad de Bogotá serán las siguientes:

a. El primer día se realizará un tour a los 8 semifinalistas a diferentes panaderías Gourmet de la ciudad de Bogotá D.C y posterior una cena especial.
b. El segundo día se llevará a cabo la competencia en un estudio de grabación destinado para tal fin y los 8 semifinalistas deberán realizar lo siguiente:

Deberán realizar su versión del producto publicado en la foto y con la cual participaron. Tener en cuenta el uso de la levadura fresca de la marca Levapan y/o la marca Sicao.
Explicarán al frente de cada jurado la preparación.
El jurado que más adelante se identifica, deliberará y elegirá al “Experto Panadero by Levapan”
Tercer día: Desayuno y salida a ciudad de destino
ESTÍMULO

Serán seleccionados 3 ganadores, que serán acreedores de los siguientes estímulos:

Primer puesto: Bonos de Sodexo por valor de cuatro millones de pesos colombianos (COP$4.000.000)
Segundo puesto: Bonos de Sodexo por valor de dos millones de pesos colombianos (COP$2.000.000)
Tercer puesto: Bonos de Sodexo por valor de un millón de pesos colombianos (COP$1.000.000)
El jurado estará conformado por los siguientes integrantes:

Juan Manuel Martinez, @juanmapan, socio fundador Artesa panadería.
Victor Araque, @pastelerovictoraraque, embajador marca Sicao.
Abelardo Millan, Técnico senior Levapan.
Vencidas las fechas establecidas y de no obtener respuesta sobre las solicitudes de información adicional por parte de Levapan y Revista Pan Caliente, Levapan y Revista Pan Caliente quedará facultado para seleccionar otro ganador de la lista conformada por los suplentes.

Comunicaremos y entregaremos a los 3 ganadores los bonos de Sodexo presencialmente en la cena de clausura del concurso “Experto Panadero by Levapan”.

EXCLUSIÓN

Cualquier actuación engañosa o fraudulenta de El Participante.
Incumplimiento de cualquier disposición establecida en el presente documento.
Usar cualquier modalidad de fraude, tecnológico o manual para tomar ventaja en el desarrollo de la presente actividad.
CONSULTAS Y RECLAMOS

Para consultas, reclamos o ampliar información, deberá ingresar a www.levapan.com o comunicarse con la línea de servicio al cliente de Levapan al 601 307 8265 en la ciudad de Bogotá D.C., línea gratuita nacional 01 8000 930 096, al Whatsapp 300 848 9219 o enviando un correo electrónico al mail hablemos@levapan.com

CRONOGRAMA Y VIGENCIA

Fecha de inicio del concurso: 16 de julio de 2022.
Fecha límite para participar: 6 de agosto de 2022.
Fecha de selección y publicación de los 100 panaderos: 17 agosto de 2022.
Fecha de selección y publicación de los 08 semifinalista: 5 septiembre de 2022.
Fecha de traslado a la ciudad de Bogotá D.C. de los 08 semifinalistas: 28 de septiembre de 2022.
Fecha de la competencia: 29 de septiembre de 2022.

Levapan podrá declarar la presente ACTIVIDAD desierta si ninguno de los participantes cumple con los términos y condiciones aquí establecidas dentro de las fechas descritas.

CONDICIONES ESPECIALES

Cualquier identificación de fraude, delito, violación de norma/ley, disposición o irregularidades que vayan en contravía de la ética y la moral, o aquellos sucesos que sean catalogados como fuerza mayor o caso fortuito, Levapan, queda facultado para suspender inmediatamente LA ACTIVIDAD, sin asumir ninguna responsabilidad.

Con la participación, Los Participantes autorizan expresamente la utilización, publicación y reproducción, sin limitación o restricción alguna, de su nombre, ciudad y fotografía en cualquier tipo de publicidad, promoción, publicación, a través de cualquier medio, con fines comerciales o informativos por parte de Levapan. Los Participantes y/o Ganadores no tendrán derechos a recibir contraprestación alguna por los hechos descritos en el presente numeral.

Levapan podrá realizar modificaciones al presente documento sin autorización previa, las cuales quedarán publicadas en la página www.levapan.com y www.revistapancaliente.co.

Toda la información relacionada con LA ACTIVIDAD será suministrada en idioma español.

Cualquier daño o perjuicio que llegare a ocasionar los estímulos, Levapan y Revista Pan Caliente no serán responsables en virtud que Los Ganadores actúan por su propia cuenta y riesgo.

La responsabilidad de Levapan y Revista Pan Caliente culmina con la entrega del ESTÍMULO.

Las personas que adquieran los ESTÍMULOS, relevan de toda responsabilidad a Levapan y Revista Pan Caliente de cualquier daño, sobre las personas o las cosas, que pudiese ser ocasionado en razón a la manipulación y/o consumo inapropiado de los elementos promocionales, ESTÍMULOS y en general, Levapan y Revista Pan Caliente no será responsables por ningún daño o perjuicio que sufran, directa o indirectamente y en conexión con la realización de esta actividad promocional o con los ESTÍMULOS ofrecidos dentro de ésta.

Al participar, autoriza expresamente a Levapan y Revista Pan Caliente, a tratar sus datos personales con la finalidad de contactarlo para remitir la información necesaria para atender su solicitud o consulta, así como, para contactarlo en futuras oportunidades con el fin de entablar una relación comercial. Puede consultar sus derechos y demás finalidades en nuestra política publicada en www.levapan.com y www.revistapancaliente.co

El participante garantiza que todos los aportes intelectuales, gráficos, imágenes, marcas, logos, enseñas, lemas, signos distintivos, modelos de utilidad, diseños industriales, nuevas creaciones, así como cualquier otro elemento que esté protegido por normas de propiedad intelectual o propiedad industrial (en adelante la “Propiedad Intelectual”) entregados a Levapan y Revista Pan Caliente son de su autoría o titularidad y se obliga a ceder la totalidad de los derechos de la Propiedad Intelectual a favor de Levapan y Revista Pan Caliente, sin lugar a contraprestación para los autores diferente a la que constituyen los premios del concurso para los ganadores. La cesión de la que trata el presente documento, se entenderá por el término máximo permitido por la ley, el cual no será inferior a cincuenta (50) años contados desde su creación, y tendrá un territorio igual a todos los países del mundo.

En razón de lo anterior, Levapan y Revista Pan Caliente estarán plenamente facultados para realizar, entre otros, los siguientes actos en relación con la Propiedad Intelectual: producción, reproducción, publicación, venta, alquiler, edición, modificación, transformación, arreglo, adaptación, fijación, traducción, distribución, utilización, difusión, explotación, comercialización; inclusión en otras obras, invenciones, signos distintivos o formatos; sincronización, transmisión, retransmisión, radiodifusión, almacenamiento digital, puesta a disposición, cesión, ejecución pública y comunicación pública; por cualquier medio o procedimiento físico o digital, conocido o por conocerse.

El participante o el ganador prestará toda la colaboración necesaria para que Levapan y Revista Pan Caliente puedan realizar tanto los registros, como las explotaciones correspondientes, sea en cabeza propia, de sus afiliadas, o en cabeza de los terceros designados por Levapan y Revista Pan Caliente y/o sus afiliadas. En caso de que la autoridad de registro requiera un documento separado y expreso de cesión de derechos o un formato especial, El Participante o el Ganador se obliga a suministrarlo sin costo alguno.

El Participante o el Ganador será responsable del pago e indemnización de cualquier reclamación, responsabilidad, costo y otros gastos que sean necesarios en el caso de que un tercero presente cualquier reclamación por el uso, publicación o comercialización de la Propiedad Intelectual por parte de Levapan y Revista Pan Caliente, o de un tercero autorizado por esta última.

El Participante o El Ganador reconoce que Levapan y Revista Pan Caliente conservarán todos los derechos sobre su Propiedad Intelectual existente con anterioridad a la aceptación del presente documento, y nada en este documento se podrá considerar como una transferencia o licencia de uso de ninguno de los derechos sobre la Propiedad Intelectual a favor de El Participante o Ganador.

Levapan y Revista Pan Caliente tendrán derecho a celebrar contratos de cesión o licencia con quien lo considere, con respecto a los derechos adquiridos bajo este Contrato, sin limitación alguna. Levapan y Revista Pan Caliente y sus licenciatarios o cesionarios siempre tendrán derecho a decidir, a su discreción, la forma y el momento en que ejercerán los derechos que adquieren en este documento, incluyendo la forma y el momento en que iniciarán, suspenderán o reiniciarán la explotación de la Propiedad Intelectual, o el momento en que realizarán o no su correspondiente registro ante las autoridades administrativas.

¿CÓMO PREPARAR UNA NATILLA COLOMBIANA?
La Navidad, es la época perfecta para disfrutar las tradiciones colombianas únicas de diciembre, como decorar el árbol, rezar las novenas, las salidas a ver luces y las cenas en familia. Todas éstas tradiciones, vienen acompañadas de platos típicos infaltables, que hacen de la Navidad un mes por el cual se espera con mucha emoción.

Actualmente, existen muchas recetas especiales para celebrar en este mes, como por ejemplo los buñuelos, el tamal, la lechona, el pan navideño, el vino con galletas, entre otros, sin embargo, son preparaciones que se pueden disfrutar a lo largo del año sin ningún problema. Hay una sola receta que se come exclusivamente en Navidad y rara vez en otros meses, y esa, es la Natilla.

¿QUÉ ES LA NATILLA?
La natilla es un postre colombiano, que proviene de las coladas de harina españolas, siendo familiar del manjar blanco y el arequipe. Tiene un sabor intenso a leche, textura suave, densa y con forma de una tarta fría, muy parecida a la de un flan. En su preparación, puede darle su toque personal con canela o coco y al servirla le puede dar variadas opciones de toppings a sus clientes para que elijan el que más les guste. Los acompañamientos más tradicionales son: el dulce de moras, la leche condensada y salsa de chocolate.

¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE NATILLA Y FLAN?
Aunque parecen postres similares en cuanto a ingredientes y apariencia, son completamente distintos. El flan es un postre gelatinoso y cremoso, elaborado con leche, azúcar y huevo, el cual tiene una preparación en horno o baño María.

Por otro lado, la natilla es una crema a base de leche, huevo, azúcar y fécula de maíz para que quede completamente espeso. Su forma de cocción es sobre fuego suave y sin parar de dar vueltas con un cucharón ancho, hasta lograr la consistencia deseada.

¿CÓMO PREPARARLA?
Existen dos formas de preparar la natilla, esto varía de acuerdo con la persona que lo va a preparar, a la facilidad y practicidad que requiera en su momento de elaboración.

OPCIÓN 1: NATILLA DESDE CERO
Aquí usted va a preparar la natilla desde cero, siguiendo esta receta podrá darle su toque personal de acuerdo con la cantidad de ingredientes (no fundamentales) que desee incorporar o eliminar.

INGREDIENTES:
5 tazas de leche entera.
½ taza de azúcar.
11/8 de fécula de maíz.
Astillas de canela ó Canela en polvo al gusto
Mantequilla
½ taza de coco rallado (opcional)
PREPARACIÓN:
Ponga en una olla a fuego medio alto 4 tazas de leche y canela al gusto, adicione azúcar y revuelva con una cuchara de madera hasta que se disuelva.
En otro recipiente mezcle una taza de leche y fécula de maíz y luego revuelva bien para que no queden grumos.
Cuando la mezcla de la olla hierva, bájelo a fuego medio y déjelo 5 minutos para que la canela aromatice la mezcla, luego retire las astillas.
Revuelva nuevamente la mezcla de fécula de maíz disuelta en leche y adiciónelo a la preparación. A continuación, adicione el coco rallado y una cucharada de mantequilla.
Cocine a fuego medio bajo, hasta obtener una consistencia espesa. Luego, mezcle con una cuchara de madera aproximadamente por 6 minutos, hasta que empiece a espesar. Es importante que no deje de revolver para que no se queme o ahume la preparación hasta llegar al punto deseado.
Cuando se pase la cuchara por el fondo y quede la marca, la consistencia es la correcta.
Vierta la mezcla en una refractaria de vidrio y deje enfriar por 40 minutos a temperatura ambiente.
Sirva y añádale los toppings que desee: Canela, coco, queso o mermelada. Una buena opción, es dejar los toppings servidos en platos individuales para que el comensal se sirva a su gusto.
OPCIÓN 2: RECETA DE NATILLA COLOMBIANA
Esta es una opción más sencilla y rápida, en general es la opción más usada en Navidad por restaurantes ya que es una pre mezcla balanceada de ingredientes requeridos para preparar natilla, lo que le permite controlar mejor el resultado final que desee para cada preparación.

INGREDIENTES:
Natilla Colmaíz 1kg.
3 litros de leche.
Astillas de canela ó canela en polvo al gusto (Opcional).
Nota: La natilla colmaíz se adapta a las cantidades de (más o menos) leche usadas en la receta. La textura del producto final dependerá de las preferencias de cada chef.

RECETA PARA HACER NATILLA COLOMBIANA:
En un litro de leche, disuelva toda la cantidad del empaque de Natilla colmaíz, agregue las astillas de canela ó la canela en polvo si desea, mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
En una olla aparte, caliente dos litros de leche y adiciónele la mezcla de natilla anteriormente disuelta, y agite constantemente.
Una vez comience a espesar, reduzca la temperatura y agite por alrededor de 10 minutos.
Cuando obtenga la consistencia deseada, transfiera la natilla en un molde o refractaria, no olvide retirar las astillas de canela en este paso. Y deje enfriar por 40 minutos a temperatura ambiente.
Sirva y agregue los toppings que desee.
La natilla es el postre perfecto para estas festividades, con estas recetas, usted podrá prepararla y darle su toque personal, para ser la sensación en sus comensales en esta Navidad.

7 POSTRES INNOVADORES PARA FESTIVIDADES
Sea para la navidad, San Valentín o para todo tipo de festividades no hay nada mejor que un postre para compartir en familia, en pareja, entre amigos o con cualquier persona especial. Sin duda, un momento mágico siempre quedará sellado con la experiencia que se viva en ese instante y que mejor que recordar con el paladar y no solo con la memoria.

Le recomendamos aprovechar las temporadas más especiales del año, incluyendo estos postres que le recomendaremos a continuación como opciones a elección de sus clientes luego del plato fuerte. ¡Hará la diferencia entre su competencia!.

¿QUÉ POSTRES ESTÁN DE MODA?
Para empezar a emitir esas experiencias innovadoras en su negocio, debe saber cuáles son los postres más demandados por sus comensales o en el último año y comenzar a innovar a partir de ellos, algunos postres que han estado a la moda en este 2022 han sido los cheesecake, las tartas de queso y chocolate (las segundas nunca pasan de moda), flan de leche, postres de frutas en tres leches, entre otros. A continuación, le compartimos siete recetas de postres innovadores de frutas y sus recetas:

1. BOLITAS DE CHOCOLATE CON ALBARICOQUE Y NARANJA

En un recipiente mezcle mantequilla de anacardos con miel, luego agregue cacao en polvo y revuelva bien. Añada avena, albaricoques picados, la ralladura de naranja y sal.

Posteriormente, mezcle todo con las manos, guárdela por diez minutos en la nevera y arme bolitas bañándolas en sésamo.

2. NATILLAS DE CHOCOLATE SIN HUEVO
Mezcle el azúcar con la maicena y en una taza aparte eche la leche, la nata, el extracto de vainilla y el cacao en polvo. Luego, agregue la mezcla de azúcar y la maicena. Comience a cocer la preparación sin dejar de revolver y cuando hierva, retire inmediatamente del fuego, repártalo en vasitos, déjelo dos horas enfriando en la nevera y estarán listos para su consumo. ¡A sus clientes amantes del chocolate, les encantará!

3. NATILLA DE AREQUIPE CON FRUTAS Y GELATINA
Realice la preparación habitual de gelatina de varios sabores, luego de que esté lista, mezcle en un recipiente con cuadritos de chocolatina de su preferencia y luego en otra taza donde esté la mezcla normal de natilla de chocolate, revuelva con la mezcla anterior. Deje enfriar y haga que sus comensales disfruten.

4. MOUSSE DE ARÁNDANOS

En un recipiente coloque azúcar y arándanos, luego cocine hasta que el azúcar se haya disuelto, retire del fuego y pase por la licuadora y déjelo enfriar.

Cuando esté listo, en un recipiente mezcle el queso crema, yogurt y la crema batida y vaya añadiendo lentamente la mezcla de arándanos. Al servirlo puede agregar cualquier decoración de frutos secos por encima.

5. GALLETAS DE PEANUT BUTTER
En una taza mediana mezcle peanut butter, azúcar, polvo de hornear y huevo. Luego, agregue nueces y chispas. Con una cuchara forme 20 bolitas de masa y coloquelas en 2 recipientes aptos para hornear, si desea haga diseños sobre cada galleta y hornee durante 15 minutos, girelas para que se doren en su totalidad, deje enfriar y sirva.

6. MORDISCOS CONGELADOS DE PLÁTANO
Pique los plátanos con un grosor de 1 cm aproximadamente, coloquelos sobre papel cera y agregue una cucharada de peanut butter. Posteriormente, derrita el chocolate y colóquelo sobre cada uno de los plátanos. Luego de dejarlos congelar por 1 hora, estarán listos para su consumo.

7. BROWNIE DE FRUTAS

El brownie es un clásico de la repostería, pero usted puede convertir esta receta fácil y deliciosa en algo totalmente nuevo para sus clientes, para lograrlo siga la siguiente receta: en un recipiente pequeño apto para microondas, mezcle mantequilla derretida, leche y extracto de vainilla. Agregue azúcar, cacao en polvo, harina, sal y chocolate, luego mezcle con fresas y frambuesas hasta que queden las frutas combinadas con el chocolate, llévelo al microondas por 2 minutos y si lo desea más chocolatoso incluya algunas chispas de chocolate por encima y sírvalo después de dejarlo enfriar por 3 minutos. También si lo desea puede incluir una adicción de helado de vainilla para los niños o los clientes más dulceros.

Espero que puedan empezar a probar diferentes delicias como las expuestas anteriormente en su restaurante y, además, puedan explorar varias preparaciones de pastelería y postres fáciles para sorprender a cada uno de sus clientes y visitantes en esas fechas tan especiales. ¡Aprenda estas recetas y prepárelas!.

En la actualidad una de las palabras más usadas dentro del léxico empresarial es la “innovación”, seguramente en su negocio la ha usado con sus trabajadores para la gestión de sus estrategias y experiencia del cliente y, verdaderamente es un verbo del cual carecen muchos procesos de venta, principalmente en negocios como panaderías, tiendas de barrio y labores similares, por ello, hoy les comparto a través de algunas preguntas que con frecuencia nos hacen llegar, 5 consejos que dan lugar a ideas de negocio en pastelerías.

¿Qué se puede mejorar en una pastelería?

Inicialmente, piense en qué puntos puede mejorar en su panadería, yo le expondré las mejoras que habitualmente tienen este tipo de negocio a continuación:

Servicio al cliente.
Adecuación de espacios.
Catálogo bien descrito.
Mejora del plan de negocios.
Con frecuencia una de las fallas para mejorar la calidad en la atención de su negocio suele estar en manos de sus trabajadores o incluso usted, pregúntese si es amable con los clientes y si su servicio haría que volvieran. La adecuación de los espacios es fundamental para crear una experiencia amena, dirigir una panadería no solo se basa en vender la materia prima de un día, sino generar relaciones a largo plazo con sus clientes.

No olvide la manera en que ofrece sus productos, ¿tiene un catálogo bien descrito? o, ¿solo tiene el menú en su cabeza grabado como disco?.

Es muy importante que cada cierto tiempo evalúe su plan de negocios, ¿está cumpliendo con los objetivos propuestos?, ¿necesita cambiar sus equipos de panadería o pastelería?, ¿El tipo de productos que vende actualmente le están dando la rentabilidad esperada?. Hacerse éstas preguntas le ayudarán a replantear o reforzar su idea de negocio de pastelería.

¿Qué se vende en una pastelería?

Aunque la pregunta se responde con autonomía y la respuesta más obvia sería la venta de pasteles o productos de panadería, con frecuencia nos consultan acerca de los productos que pueden ofrecer en su panadería, ya que como muchos creen, no solo se vende pan, a continuación, le comparto algunos productos del catálogo Levapan, estos le ayudarán a tener en mente nuevas ideas de consumo para sus clientes y en innovar usando los mejores ingredientes de la industria panadera:

Levadura Fresca Levapan bloque de 500g.
Esencia Sabor a Vainilla Blanca Levapan® de 60 cm³
Tintura Caramelo Levapan® frasco de vidrio por 650 g
Esencia Sabor a Mantequilla Levapan® de 500 cm³
Pudín sabor a Vainilla Gel’hada® bolsa laminada de 1kg
Mermelada de Frutos Rojos Levapan® garrafa plástica de 5 kg
Gelatina sin Sabor Gel’hada® de 500g – Levapan
Arequipe Repostería Levapan® balde de 5 kg
Leche Condensada Azucarada Semidescremada Levapan® PET de 3600 G
Azúcar Micropulverizada Levapan® de 25 kg
Si desea conocer al detalle los demás productos puede ingresar a través del siguiente enlace: www.levapan.com/para-profesionales/panaderia-bizcocheria/

¿Cómo atraer a los clientes?

Ya teniendo claro los productos que puede ofrecer debe saber cómo va a ofrecerlos o a atraer a sus clientes, lo primero que le recomiendo es tener ofertas especiales y visibles en su negocio, la mayoría de personas siempre buscan un beneficio además del producto.

Y, en segundo lugar, ofrezca muestras especiales de sus productos menos vendidos para incrementar la demanda y también es necesario que cree estrategias de fidelización, por ejemplo, arme una ancheta al cliente del mes y hágalo conocer al público.

¿Cómo innovar en las panaderías?

Puede innovar en su negocio de pastelería implementando las siguientes acciones:

Cree redes sociales, exponga su catálogo estratégicamente y actualícelas.

Ofrezca y exponga nuevos productos.
Adecue las instalaciones.
Mida la experiencia de los clientes.
¿Cuál es la tendencia en repostería?

Finalmente, para quienes nos preguntan acerca de las tendencias, en este año una de las mejores tendencias de pastelería en 2022 fueron los pasteles de gelatina, aquellos con formas de islas tropicales, las tortas de glaseado y los pasteles geométricos y personalizados, si aún no lo ha implementado en su catálogo, pruébelo.

Coloque en práctica las recomendaciones y verá cómo su negocio crece y se potencializa.

El pan, es un alimento básico que hace parte fundamental en la canasta familiar de todos los colombianos debido a su versatilidad, accesibilidad y tradición. Su elaboración es a base de una masa elaborada con harina de trigo o de maíz, cereales, agua y una adición de levadura, todo lo que necesitas lo puedes encontrar aquí, consultando el catálogo de ingredientes de panadería y pastelería de Levapan. En cuanto a levadura, te recomendamos la favorita de los pasteleros; nuestra levadura fresca la cual le proporciona un volumen, esponjosidad y un sabor característico la preparación de pan.

Según el último estudio realizado en Colombia por la firma de estudios de mercado Kantar, el 98% de las familias colombianas compran pan cada 13 días al mes. De acuerdo con este estudio, el 65% de los colombianos compran pan industrializado en los minimercados, seguido de un 22% en tiendas de barrio . Además, se muestra un interés especial por la compra de este producto los sábados, domingos y lunes.

¿Cuáles son los diferentes tipos de panes?

En el mundo se conocen más de 300 clases de pan y cada uno con distintas características, sabores, ingredientes y cualidades. De hecho, si se habla únicamente de Colombia, cada departamento tiene un pan representativo, es decir 32 tipos de panes distintos, pero ¿Cuáles son los panes preferidos por los colombianos?

Los panes más vendidos en Colombia

De acuerdo con el estudio de Kantar, el pan más consumido en Colombia es el blando o más conocido como pan aliñado colombiano, con un índice de preferencia del 40%, el segundo tipo de pan más consumido es el pan seco con una preferencia del con un 22%. Dentro de esta categoría se encuentra; el pan de molde, el baguette y el pan batido. A partir de ahí, se evidencian las diferentes clases de pan y su favoritismo de acuerdo a cada región del país.

Región Orinoquía: El pan de arroz es patrimonio gastronómico de los Llanos Orientales, cargado de más de 200 años de historia, pues servía como provisión para las largas jornadas a caballo por las sabanas. La receta tradicional de este pan está elaborado a base de harina de arroz, cuajada y otros ingredientes.

Pan nariñense: Se destaca el pambazo, ideal para los jornaleros y elaborado con trigo, panela y manteca de cerdo.

Costa Caribe: El pan de coco es una fusión del sabor dulce del coco con lo salado de la receta del pan (su masa), el cual es consumido tradicionalmente en el desayuno, merienda o postre. Este pan dulce está relacionado con la costa debido a que está ligado al mar donde existe el cocotero, la palmera que da este fruto.

Queda demostrado que Colombia posee una inmensa variedad gastronómica con tan solo hablar del pan y sus diferentes clases en todo el país, además de tener otras preparaciones a base de harina, que también acompañan desayunos y meriendas, como son, los tradicionales amasijos.

¿Qué es un amasijo?

Son aquellas preparaciones amasadas a mano, elaboradas con una masa compacta compuesta de harina de maíz o fécula, mantequilla, huevo, sal, queso o cuajada y que son llevados al horno, fritos o asados, de acuerdo con el tipo de amasijo deseado.

¿Cuáles son los amasijos colombianos?

Al igual que el pan, en cada parte del país se puede encontrar un amasijo diferente, caracterizado por su sabor, textura, aroma y color. Los más típicos son: el Pandebono del Valle del Cauca, la Almojábana originaria de Boyacá, la Achira legendaria del Huila, y amasijos autóctonos que se consumen en todo el territorio nacional como el buñuelo, las mantecadas, las garullas, entre otros.

En conclusión, usted podrá decidir qué tipo de amasijo o de pan tendrá mayor éxito en su panadería, de acuerdo a las preferencias de la región en la que se encuentre.

Fuentes:

https://www.kantar.com/latin-america/inspiracion/retail/2022-co-todos-los-hogares-siguen-visitando-tiendas-de-barrio

https://www.semana.com/empresas/confidencias-on-line/articulo/habitos-de-consumo-de-pan-en-el-pais/274254/

Empecemos por entender qué es la levadura. La levadura es un hongo que produce enzimas para convertir los azúcares en fermentaciones alcohólicas es capaz de convertir el azúcar o hidratos de carbono, en sustancias y nutrientes importantes para el cuerpo. La levadura actúa en las masas aumentando su volumen y brindándoles sabor y esponjosidad.

La levadura biológica es un microorganismo vivo unicelular conocido como SACCHAROMYCES CEREVISIAE (hongo de azúcar), que tiene la capacidad de producción de gas mediante la transformación de azúcares disponibles el cual nos ayuda a que las masas aumenten su volumen para posteriormente ser horneadas.

TIPOS DE LEVADURA:
La levadura es utilizada principalmente en la panadería para la elaboración de masas, también se puede usar en procesos de pastelería o aquellos productos que necesiten ser leudados. Ya que como se mencionó el objetivo de la levadura es hacer crecer las masas dando más volumen antes de ingresar al horno.

A continuación, podrá diferenciar los tipos de levadura que puede encontrar en el mercado.

MASA MADRE
Es levadura natural, la cual debe ser creada de cero. Para su preparación se mezclan cantidades iguales de harina y agua, dejando reposar por 5 días hasta que se fermente, un tiempo excesivo puede generar daño de la masa madre, sobre fermentaciones y sabores no deseados. Luego de este proceso se podrá utilizar para la elaboración de pan de masa madre.

LEVADURA QUÍMICA (LEVADURA EN POLVO):
El término levadura química es comúnmente usado en otros países, pero hace referencia al polvo de hornear o bicarbonato, esta levadura es un impulsor químico o gasificante que, al tener contacto con el agua, genera burbujas que hacen esponjosa la masa. Se utiliza comúnmente en productos pasteleros.

Es producido artificialmente por lo que no es un agente biológico. Lo que buscamos en este artículo es comparar la levadura fresa y la levadura seca instantánea, las cuáles son agentes biológicos.

LEVADURA SECA INSTANTÁNEA
Es una tecnología de secado de la levadura fresca. Se seca de un modo similar a la levadura activa seca y luego se empaca al vacío, lo cual le permite una duración de 2 años con el empaque cerrado y en óptimas condiciones, una vez abierto el producto solo dura 72 horas.

Durante este proceso de secado entre 35°C y 40°C la levadura sufre, se debilita y aproximadamente el 18 % de células de levadura mueren.

Para su activación debe diluirla en agua tibia y luego añadirla a la masa, ya sea para preparar pan, pizza, empanadas u otras masas similares para diversos productos de su panadería y pastelería. Este proceso corresponde a la levadura activa seca, porque la levadura seca instantánea se incorpora directamente sobre la harina.

LEVADURA FRESCA
Es un producto 100% natural y fresco, puede encontrarla prensada en bloque. Ante la pregunta de cómo debe conservarse la levadura fresca ; recomendamos siempre conservarla en la nevera en un recipiente con cierre hermético pues, tiene una consistencia húmeda que puede estropearse ante cambios bruscos de temperatura o al entrar en contacto con otras sustancias.

En el mundo panadero es muy usual realizar equivalencias entre la levadura fresca y seca dependiendo de la preparación de pan que se quiera realizar, a continuación le compartimos la tabla de equivalencias entre levaduras.

¿CUÁNTO EQUIVALE LA LEVADURA FRESCA A SECA?
Al momento de elaborar una receta, es importante prestar atención a las cantidades indicadas, , por lo cual debe tener en cuenta este cuadro que le compartiremos.

Para calcular la cantidad de levadura en porciones equivalentes, debe utilizar una regla de tres. Por ejemplo, en equivalencia 3 a 1 de levadura fresca por levadura seca su equivalente debería ser 9 gramos. Si es 2,5 a 1 su equivalencia es 7,5 gramos. Por otro lado, si la receta no especifica el tipo de levadura o si para su preparación se requieren cantidades mayores a 15 gramos, con seguridad debe emplear levadura fresca.

¿CUÁL ES LA MEJOR OPCIÓN PARA SU PANADERÍA?
Tanto la levadura fresca como la seca son completamente funcionales para elaborar todo tipo de pan para su negocio, sin embargo, si lo que quiere es calidad en sus productos, nuestra recomendación es que utilice la levadura fresca Levapan en la mayoría de sus preparaciones, la cuál le dará un mayor volumen, desempeño y calidad a cada una de sus preparaciones.

Adicionalmente queremos contarle algunas desventajas del uso de la levadura seca instantánea que hacen que la levadura fresca sea su mejor opción:

La levadura seca instantánea no se distribuye fácilmente en la masa.
La levadura seca instantánea hay que colocarla al inicio del amasado.
Es menos favorable en el sabor, aroma y frescura del pan elaborado con levadura seca instantánea vs a los panes preparados con levadura fresca.
Los panes elaborados con levadura instantánea se van a notar más secos.
La masa obtenida a partir de la levadura seca instantánea es más débil.
La corteza de los panes con levadura seca instantánea tiende a ser más gruesa.

5 TIPS PARA UTILIZAR CORRECTAMENTE LA LEVADURA FRESCA
Mantenerla refrigerada a una temperatura entre los 0°C a 5°C, le recomendamos sacar gradualmente del cuarto frío la levadura que va a utilizar.
La levadura fresca es la más apropiada para trabajar en masas fría. En masas congeladas no requiere ningún tratamiento especial, solo incrementar el % de dosificación.
Debe tener en cuenta la fecha de fabricación y la fecha de caducidad de la levadura fresca. Recomendamos rotar su inventario de acuerdo a estas fechas.
No mezclar juntas la sal con la levadura fresca.
Incorporar la levadura fresca al principio o al final del amasado en función a la fuerza que se quiera obtener en la masa.

Siguiendo estos consejos, estamos seguros logrará afianzar y fidelizar a sus clientes. levadura fresca Levapan se asegurará de mantener siempre la alta calidad de sus productos y los resultados serán inigualables.

PUBLICADO: 25 ABRIL, 2023

Muchos son los productos de comercialización que existen en la industria repostera y panadera, sin embargo, debe conocer cuáles son los artículos infaltables dentro del negocio, para que pueda incluirlos en las preparaciones habituales que ofrece a sus clientes. A su vez, le daremos algunos tips de mejora para su negocio de repostería y panadería.

¿QUÉ NO DEBE FALTAR EN UNA PASTELERÍA?
A continuación, le exponemos 10 insumos de panadería y repostería que debe tener siempre en su negocio. Recuerde que los productos nombrados a continuación, los podrá encontrar en el catálogo en la página de Levapan.

PRODUCTOS INFALTABLES EN LA REPOSTERÍA:
1. Esencia sabor a vainilla.
2. Premezcla completa para bizcocho sabor a vainilla.
3. Arequipe de repostería.
4. Polvo para hornear.
5. Crispearls de chocolate.
6. Azúcar micropulverizada.
PRODUCTOS INFALTABLES EN LA PANADERÍA:
7. Premezcla base para pan, cereales y miel.
8. Levadura fresca.
9. Antimoho para productos de panadería.
10. Mejorador completo para panes blandos.

Esta lista de productos será su aliada a la hora de crear e innovar en su negocio, sin duda le ayudará a mejorar sus preparaciones y a la vez poder comercializar un portafolio de productos más diversos y de la mejor calidad.

¿QUÉ DIFERENCIAS EXISTEN ENTRE LOS PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y PANADERÍA?
Aunque normalmente se suele confundir o mezclar entre sí ambos términos y en muchas ocasiones parecieran un mismo negocio, una de las mayores diferencias entre la panadería y la repostería más allá de los tipos de productos que cada una ofrece, lo que permite que cada una se destaque por sí sola son los insumos que se utilizan, en la panadería es muy usual emplear grandes cantidades de levadura fresca para la preparación de pan, en algunas ocasiones su uso es mucho mayor que en algunas reposterías.

Respecto a las temperaturas que necesita cada producto, los panes y sus derivados dependen del tamaño de la pieza y de la cantidad de azúcar necesario para producirlo, para la repostería las temperaturas deben ser suaves la mayor parte del tiempo, con el fin de encontrar el balance que los platos dulces requieren para su producción.

¿QUÉ SE PUEDE MEJORAR EN UNA PASTELERÍA?
Constantemente nos preguntan cuáles son los puntos de mejora en las pastelerías y panaderías, en realidad son muchas las cosas que le pueden ayudar a potenciar su negocio y a su vez hacerlo diferente, por ello le compartimos 7 ideas para que empiece a hacerlo en su negocio:

Dé muestras gratis a clientes de su panadería o visitantes nuevos, esto es especialmente útil si quiere lanzar un nuevo producto o innovar con un sabor nuevo, le ayudará a conocer la percepción de sus clientes.
Realice un catálogo de productos para eventos.
Realice eventos en compañía de negocios locales donde pueda compartir ideas y promocionar sus productos.
Si es experto en alguna rama de la repostería o panadería, ofrezca clases de ello, por ejemplo, cursos de decoración para pasteles, preparación de pan, clases de horneado y creación de pasteles.
Cree y posicione sus redes sociales y/o sitio web.
Ejecute un plan de fidelización para clientes antiguos.
Ofrezca productos nuevos constantemente, por lo menos una vez al mes.
Espero haya sido de gran ayuda este artículo para que su negocio siga creciendo, recuerde que una vez puesto en práctica todo lo aprendido, el arte y la innovación estarán en sus manos.

Las galletas son un postre clásico y popular, son una opción deliciosa, versátil y con un muy buen margen de ganancia; por estas razones es que este producto debe ser parte día a día de su repostería o panadería. Además de todas las virtudes que ya le mencionamos, las galletas pueden ser adaptadas a muchos sabores diferentes, lo que las hace ideales para satisfacer cualquier antojo dulce o de sal que tengan sus clientes.

Los ingredientes para hacer galletas (por lo menos los principales) son: harina, azúcar, huevos y mantequilla, en su receta pueden incluirse diferentes ingredientes y rellenos como el chocolate, frutos secos, cereales, mermeladas, entre otros.

LAS GALLETAS SON PERFECTAS EN CUALQUIER MOMENTO:
Las galletas son una opción popular en eventos y fiestas, pues son fáciles de servir y pueden ser disfrutadas por personas de todas las edades y en cualquier momento del día. Son la forma perfecta de mostrar su creatividad en la cocina, ya que puede decorar las galletas con glaseados y adornos para hacerlas aún más atractivas, incluso desde la vitrina de su panadería.

Otra cosa que hace a este producto tan especial es su durabilidad, puesto que pueden ser guardadas en un recipiente hermético por semanas sin que se deterioren, lo que las convierte en una excelente opción para que sus comensales las tengan en casa como snack o para llevar de picnic.

¡No dude en aprovechar cada momento para promocionar sus galletas dentro y fuera de la vitrina de su panadería! En Levapan encontrará todo lo que necesita para que sus galletas sean un producto valorado y reconocido entre sus clientes por sabor y alta calidad.

TIPOS DE GALLETAS
Existen muchos tipos diferentes de galletas, desde las clásicas galletas de avena y pasas, hasta galletas con chispas de chocolate o rellenas con crema. Cada tipo de galleta tiene sus propias características y sabores que las hacen distintas entre sí, a pesar de tener preparaciones similares.

Si está buscando inspiración para su próxima sesión de cocina o si quiere añadir algunas nuevas opciones a su menú de panadería, aquí hay 10 recetas que debería incluir.

1. RECETA DE GALLETAS DE AVENA:
Estas galletas son populares porque son fáciles de hacer y nutritivas, gracias al uso de avena y otras opciones saludables como nueces y pasas.

2. RECETA DE GALLETAS DE CHOCOLATE:
Es difícil resistirse a una galleta de chocolate caliente y fresca, especialmente si está bañada en chocolate fundido.

3. RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ:
Las galletas de mantequilla de maní son un clásico y siempre son una opción popular en cualquier panadería.

4. RECETA DE GALLETAS DE NUEZ:
Estas galletas son crujientes y deliciosas, y se hacen con nueces picadas y harina de avena para darles una textura única.

5. RECETA DE GALLETAS DE AVENA Y PASAS:
Son similares a las galletas de avena, pero con la adición de pasas para añadir un poco de dulzura y sabor a la mezcla.

6. RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA DE ALMENDRAS:
Son galletas parecidas a las de mantequilla de maní, pero se hacen con mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de maní.

7. RECETA DE GALLETAS DE AVENA Y CHISPAS DE CHOCOLATE:
Combinan la avena con chispas de chocolate para crear una mezcla deliciosa y equilibrada de dulce y salado.

8. RECETA DE GALLETAS DE AVENA Y COCO:
Estas galletas utilizan coco rallado y avena para crear una mezcla única y deliciosa.

9. RECETA DE GALLETAS DE AVENA Y UVAS PASAS:
Son similares a las galletas de avena y pasas, pero se hacen con pasas de uva en lugar de pasas normales.

10. RECETA DE GALLETAS DE AVENA Y FRUTAS DESHIDRATADAS:
Son preparadas con avena y frutas deshidratadas picadas, como mango, papaya y piña, para darles un sabor tropical y único.

No queremos que se quede solo con nuestras recomendaciones de las recetas de galletas que puede preparar en su negocio. A continuación, le compartimos una receta básica que puede servirle como base para preparar nuestras galletas recomendadas o para que ponga a prueba su creatividad inventando nuevas formas de endulzar y cautivar a sus clientes.

RECETA DE GALLETA TRADICIONAL:
Una vez conozca esta receta, podrá preparar galletas de una forma fácil, en tan solo 30 minutos o menos. Recuerde que la clave de esta preparación es obtener una buena masa.

PREPARACIÓN
Mezcle en un bowl harina tamizada en un colador grande, azúcar, mantequilla y esencia sabor a vainilla caramelo Levapan.
Amase con las manos o con ayuda de una amasadora, hasta que obtenga una masa consistente y manejable.
Realice bolitas medianas con la masa y deje refrigerar por 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 180°.
Pasados los 15 minutos, amase las bolitas con un rodillo, dejando una masa de 0,5 cm aproximadamente.
Saque las formas de sus galletas con la ayuda de un cortapastas y colóquelas en una bandeja para horno.
Hornee 15 minutos, vigilando que no se quemen. Luego deje enfriar para decorar y ¡Listo!
En resumen, las galletas son una delicia versátil que puede adaptarse a cualquier gusto y ocasión. Esperamos que estas recetas le den algunas ideas para su negocio y utilice todos los productos de panadería y bizcochería profesional que le ofrece Levapan.

El almidón de yuca es una sustancia blanca y polvorienta que se obtiene de la raíz de la yuca, una planta tropical que es una importante fuente de alimento en muchos países del mundo. El almidón de yuca en polvo se utiliza comúnmente por su alta capacidad de espesamiento, lo que lo hace muy útil en la industria alimentaria para dar consistencia a salsas, sopas y otros productos. También se utiliza para mejorar la calidad de productos horneados, como panes, pasteles, además para preparar amasijos como el pandebono y el pan de yuca; ya que ayuda a retener la humedad y a prolongar la frescura.

HISTORIA DEL ALMIDÓN DE YUCA
El cultivo de la yuca ha sido importante desde antes de la llegada de los colonos y ha sido la base alimenticia de los pueblos indígenas del Caribe y la Amazonía desarrollando métodos de cultivo para domesticar la yuca.

A partir de esto, se crea el interés en dar uso a materias primas de origen vegetal como la yuca específicamente por su presencia de almidón, lo que permitió brindar un aporte valioso en la producción de diversos alimentos.

El alto contenido de almidón en la yuca en comparación con otras fuentes de almidón facilitó su producción a escala agroindustrial. Además de ser un producto con altas cantidades de calorías lo que como ya mencionamos anteriormente la hace un producto vital en la dieta de muchas personas alrededor del mundo. Según la FAO el almidón de yuca es la segunda fuente de almidón en el mundo después del maíz.

Este dato es de especial importancia, pues la fécula de maíz aunque ampliamente conocido y usado no es el único insumo que tiene a su disposición para su negocio, le recomendamos visite nuestro producto de almidón agrio de yuca en presentación de 12,5 KG ideal para su panadería y bizcochería.

BENEFICIOS Y VENTAJAS DEL ALMIDÓN DE YUCA
Una de las principales ventajas del almidón de yuca es que es bajo en grasas y colesterol, esto lo convierte en una opción saludable para aquellas personas que buscan controlar su consumo de grasas. Además, el almidón de yuca es rico en fibra dietética, lo que puede ayudar a promover la digestión y a mantener un peso saludable.
Es rico en carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una excelente fuente de energía a largo plazo. Los carbohidratos complejos son digeridos lentamente, lo que proporciona un suministro sostenible de energía a lo largo del día. Esto lo hace ideal para aquellas personas que hacen ejercicio o tienen un estilo de vida activo.
El almidón de yuca es rico en nutrientes importantes como el hierro, el magnesio y el calcio. Estos minerales son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo y pueden ayudar a mantener la salud ósea y a prevenir enfermedades como la anemia.
Es una excelente opción para aquellas personas que tienen intolerancias al gluten, ya que este almidón o fécula es naturalmente libre de gluten.

¿PARA QUÉ SIRVE EL ALMIDÓN DE YUCA?
Es un alimento muy versátil y se puede utilizar de muchas maneras diferentes en la cocina. Se puede emplear para hacer panqueques, galletas, pasteles, pan de yuca, buñuelos, almojábanas y muchos otros platos deliciosos, incluso se ha usado en la fabricación de algunas bebidas autóctonas del Amazonas en el Brasil como el cauim. En Colombia algunos amasijos tienen como base esta harina blanca. Entre otros platos famosos a base de almidón de yuca está el casabe, un pan sin levadura que data de la época precolombina y que aún es consumido por diversas comunidades indígenas.

TIPOS DE ALMIDÓN DE YUCA
Existen dos tipos de almidón de yuca, los cuales tienen variaciones en cuanto a su sabor.

ALMIDÓN DE YUCA DULCE:
Este producto se identifica porque no está sometido a ningún proceso de fermentación, carece de olor y sabor, por eso, es utilizado preferiblemente en productos cárnicos, panificación, salsas o aderezos. También se encuentra presente en bebidas alcohólicas, jugos, refrescos y confitería.

ALMIDÓN DE YUCA AGRIO:
Es producido mediante fermentación, otorgando propiedades de expansión en productos de panadería. Se identifica por su pureza, sabor, olor, su poder de absorción de agua y poder de panificación.

Es utilizado preferiblemente para la preparación de amasijos como el pan de yuca, pan de bono, pan de queso, buñuelos y demás, debido a su sabor característico. Para preparar todos estos productos le recomendamos utilizar nuestro Almidón de Yuca Agrio Levapan.

El almidón de yuca es un alimento muy saludable y versátil que puede beneficiar a la salud de muchas maneras. Es una excelente fuente de energía a largo plazo, rica en fibra y nutrientes esenciales, y se puede utilizar de muchas maneras diferentes en la cocina. Si busca un ingrediente que aporte alto rendimiento, calidad y que garantice el sabor de todas sus preparaciones, no dude en incluir en los insumos de su panadería y pastelería, el almidón de yuca es una excelente opción a considerar.

Fuentes:

FAO. (2007). Guía técnica para producción y análisis de almidón de yuca. Obtenido de Boletín de servicios agrícolas de la FAO: https://www.fao.org/3/a1028s/a1028s.pdf

Casa Perris. La yuca, almidón sin gluten. Obtenido de La yuca, almidón sin gluten: https://www.casaperris.com/casaperris/noticia-Layucaalmidonsingluten-1527269800991ffffffffddde7ff0#:~:text=El%20almid%C3%B3n%20de%20yuca%20se,produce%20la%20harina%20de%20 trigo.